Tomatsoppa med risoni och fetaost

Njut av en värmande tomatsoppa med risoni och fetaost på utflykten 🍅 Snabbt, enkelt och supergott 😋 Här är receptet 👇

För 4 portioner behöver du:

• 1 gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk olja
• 2 förp passerade tomater
• ca 5 dl vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• 1 tsk timjan
• salt
• peppar
• 1 1/2 dl risonipasta
• 150 g fetaost
• 1 förp, kokta stora vita bönor (à 380 g)

Förbered hemma:

Skölj bönorna och lägg i en burk

Hacka gärna löken, så går det fortare att laga på plats

Gör så här:

Fräs den hackade löken i lite olja. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärningar, timjan. Häll i risonin. Låt koka ca 10 minuter (kolla koktiden på risonin). Fyll på med vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner bönorna i soppan och låt det bli varmt.

Servera soppan med smulad fetaost.

Ät och njut - gärna med ett gott bröd 💙