Ramslökspasta

Låt vårens smakrikaste primör ta plats i stormköket – denna krämiga ramslökspasta med saftig kyckling är både enkel att laga och perfekt att njuta av ute i naturen. En grön, fräsch och mättande måltid som gör utflykten lite godare.

Ingredienser - 2 portioner

200g pasta

50 g ramslök

2 msk pinjenötter

1/2 msk citronjuice

1/2 dl riven parmesan

3 msk olivolja

2 kycklinglårfiléer

Salt och peppar

Vatten för kokning

Gör så här:

• Koka pastan i saltat vatten och spara 1 dl pastavatten
• Hacka ramslöken så fint som möjligt
• Krossa pinjenötterna
• Blanda ramslök, pinjenötter, citronjuice, parmesan, olivolja, salt och peppar
• Salta och peppra kycklingen, stek i olja tills färdig (ca. 5 min per sida), låt vila 5 minuter
• Blanda pasta, pesto och pastavatten, smaka av för salt
• Lägg pastan i matlådan och toppa med skivad kyckling

Recept av Kevin Candido Magnusson. Instagram @seasonalsevenn