Saffransgnocchi på stormkök

Fira advent med en härligt krämig och juldoftande saffransgnocchi med babyspenat och vitlök. Tillagas på nolltid på stormköket och värmer gott i vinterkylan.

Ingredienser (2-3 portioner):

• 500 g gnocchi
• 1 dl crème fraiche
• 1 dl grädde
• 1 påse saffran (0,5 g)
• 2 rejäla nävar färsk babyspenat
• 2 vitlöksklyfta, hackad
• Salt och peppar
• Olivolja eller smör för stekning
• Körsbärstomater
• Pinjenötter 

1. Koka gnocchin snabbt i stormköket, tills de flyter upp (ca 2-3 min). Häll av vattnet och ställ gnocchin åt sidan.
2. Hetta upp olja i grytan och fräs vitlöken snabbt. Tillsätt saffran, crème fraiche och grädde. Rör om och låt småputtra.
3. Blanda ner spenaten tills den mjuknar och smaka av med salt och peppar. Vänd ner gnocchin och låt allt värmas ihop.
4. Toppa med halverade körsbärstomater och pinjenötter för en härlig crunch.